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      1. 磷酸鹽系列

        磷酸二氫鈣(一水)

        發布時間:2016/6/12 瀏覽次數:6167次

        磷酸二氫鈣(一水)分子式:無水物Ca(H2PO4)2;一水物Ca(H2PO4)2·H2O
        磷酸二氫鈣(一水)分子量:無水物234.05;一水物252.07
        磷酸二氫鈣(一水)性 能:白色結晶粉末,或片狀結晶.比重2.220,在100℃失去結晶水,溶于鹽酸及硝酸,微溶于水(1.8%)。一般含游離磷酸,有吸濕性(30℃),水溶液呈酸性。
        磷酸二氫鈣(一水)用 途:在食品工業中作膨松劑、面團調節劑、緩沖劑、組織改進劑、固化劑、營養增補劑、螯合劑等。如作焙制品、糕點膨松劑。面包、餅開的助酵劑、緩沖劑、果膠固化劑(凝膠作用),酵母食料肉類制品組織改進劑等。用于釀造,可增加糖化力,提高發酵能力。
        磷酸二氫鈣(一水)包 裝:外袋為編織袋或牛皮紙袋,內襯聚乙烯塑料袋,每袋凈重25kg。
        指標名稱 FCC-IV E 341(i)
        含量(以鈣計)% 15.9-17.7 (Monohydrate)
        16.8-18.3 (Anhydrous)
        Assay (On the dried basis), ≥95%
        P2O5含量(無水物) ,% -- 55.5—61.1
        外觀 -- Granular powder or white,
        deliquescent crystals or granules
        鑒別試驗 -- Positive tests for calcium and for phosphate
        氧化鈣含量 % -- 19.0—24.8
        砷 ≤mg/kg 3 3
        氟 ≤mg/kg 50 30
        鉛 ≤mg/kg 2 4
        鎘 ≤mg/kg -- 1
        汞 ≤mg/kg -- 1
        干燥失重 1(Monohydrate) Monohydrate:60℃,1hour then 105℃,4 hours,≤17.5%
        Anhydrous:105℃,4hours,≤14%
        灼燒失重 14.0—15.5(Anhydrous) Monohydrate:105℃,1hour then ignite at 800℃±25℃ for 30minutes,≤25.0%
        Anhydrous: ignite at 800℃±25℃ for 30minutes,≤17.5%

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